Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ถั่วตัวเดียวกันทำเป็นกาแฟเย็นแบบต่างๆ รสชาติแตกต่างกันอย่างไร»
SOE ในช่วงไม่กี่ปีมานี้มักเห็นคำนี้ในร้านกาแฟ SOE คืออะไร? เมื่อจู่ๆ ก็อยากดื่ม จะทำกาแฟ SOE หนึ่งแก้วให้ถูกใจได้อย่างไร? SOE คืออะไร? ชื่อเต็มของ SOE คือ "Single Origin Espresso" นั่นก็คือเอสเปรสโซจากแหล่งเดียว
อ่านทั้งหมด →
คนที่ใช้หม้อ Moka ชงกาแฟมีมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่หลายคนติดอยู่ที่ขั้นตอนแรก: สรุปแล้วควรใช้เมล็ดแบบไหน? จริง ๆ คำตอบชัดเจนมาก——หม้อ Moka กับเมล็ดสายเข้มข้นที่คั่วเข้มหรือคั่วกลาง-เข้ม เป็นคู่ที่เกิดมาคู่กัน ทำไมถึงพูดแบบนั้น? เพราะหม้อ Moka สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ กาแฟที่ได้จึงมีความเข้มข้นสูง เนื้อสัมผัสหนักแน่น เมล็ดคั่วเข้ม
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากอากาศเริ่มร้อนขึ้นเรื่อย ๆ กาแฟดริปเย็นของร้าน Front Street Coffee ช่วงนี้จึงกลับมาตกอยู่ในสภาวะ demand เกิน supply อีกครั้ง จากการสัมภาษณ์ Front Street Coffee พบว่าเหตุผลที่หลาย ๆ คนเลือกดริปเย็นจากบรรดากาแฟเย็นทั้งหลาย นอกจากรสสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างจากกาแฟเย็นทั่วไปแล้ว ยังมีบางส่วนที่เป็นเพราะอยากทำเองที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่า "กลิ่นดอกไม้สีขาว" ในรสชาติกาแฟหมายถึงกลิ่นของดอกไม้โทนสีขาวที่มีความสดชื่นอ่อนโยนโดยเฉพาะ เป็นคำเรียกรวมของกลิ่นดอกไม้สีขาวหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นมะลิ ดอกส้ม ดอกพุด ดอกกาแฟ ล้วนจัดอยู่ในประเภทดอกไม้สีขาว เป็นกลิ่นดอกไม้ประเภทที่พบได้บ่อยที่สุดในกาแฟและเป็นกลิ่นที่จับได้ง่ายที่สุด ถึงแม้ว่า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อสองปีก่อนในฤดูหนาว "ลาเต้โดนัท" จากเกาหลีที่กลายเป็นไวรัลบนอินเทอร์เน็ต ได้รับความสนใจจากคอกาแฟหลายคนเพราะมีหน้าตาสวยงามและให้บรรยากาศชวนหลงใหล แถมยังมีคนทำเวอร์ชันอัปเกรดตามมาอีกมากมาย ตั้งแต่นั้นมา ทุกครั้งที่อากาศเย็นลง เครื่องดื่มนมกาแฟแก้วนี้ที่ได้รับการขนานนามว่า "เครื่องดื่มพิเศษรับฤดูหนาว" ก็จะถูกขุดขึ้นมาอีกครั้ง แล้วก็กลายเป็น
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟทุกคน ไม่ว่าแต่ละคนจะชอบรสชาติแบบไหน เป้าหมายในการเรียนรู้การชงกาแฟก็เหมือนกัน นั่นคือ: อร่อย เราตั้งใจเลือกอุปกรณ์และเมล็ดกาแฟ พิถีพิถันเรื่องพารามิเตอร์ ใส่ใจเทคนิค… ทั้งหมดนี้ก็เพื่อให้กาแฟในมืออร่อยขึ้นใช่ไหมล่ะ? แต่เมื่อเทียบกับบาริสต้ามืออาชีพแล้ว ประสบการณ์ชงกาแฟที่บ้านของเราย่อมน้อยกว่า อุปกรณ์ก็ไม่ครบและละเอียดเท่าในร้าน ดังนั้นบางครั้งจึงเจอปัญหาชงกาแฟชวนปวดหัวบางอย่าง ชั่วขณะก็ไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วรายละเอียดจุดไหนที่เกิดปัญหา และควรแก้ยังไงดี ต่อไป Front Street Coffee จะรวบรวมจากกรณีจริงต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟค่อยๆ เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คน เพื่อนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มเลือกชงกาแฟด้วยตัวเอง และสิ่งที่สำคัญที่สุดในการชงกาแฟก็คือการเลือกซื้ออุปกรณ์!
อ่านทั้งหมด →
วิธีการชงกาแฟดริปมีอยู่มากมาย แต่ส่วนใหญ่เรียกร้องทักษะการเทน้ำที่สูงมาก เพื่อนๆ หลายคนที่ต้องการดื่มกาแฟอร่อยๆ ที่ชงเอง อย่างน้อยต้องฝึกฝนต่อเนื่องเป็นครึ่งเดือนถึงหนึ่งเดือน วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันวิธีการชงแบบหนึ่งให้ทุกคน ซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะการเทน้ำที่ชำนาญ และไม่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงอะไร ฤดูร้อน
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้เมื่อเดินเข้าร้านกาแฟ Specialty แล้วดูตัวเลือกกาแฟที่มีให้บริการ ก็ไม่ยากที่จะพบว่ามีอยู่สองประเภทใหญ่ ๆ คือกาแฟSingle Originและกาแฟเบลนด์ อันที่จริงทั้งสองอย่างแตกต่างกันอย่างไร? Single Origin ก็คือแหล่งเดียว ปัจจุบันร้านกาแฟ Specialty มากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ให้บริการกาแฟSingle Origin ( Single Origin )
อ่านทั้งหมด →
เมื่อย่างเข้าสู่ฤดูร้อน Front Street Coffee ก็ต้อนรับฤดูกาลดื่มกาแฟเย็นอีกครั้ง หากไม่อยากออกจากบ้านแต่ยังอยากปลุกความสดชื่นในช่วงบ่ายที่ง่วงเหงาหาวนอน การชง cold brew แก้วเย็นชื่นใจด้วยตัวเองที่บ้านถือเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด ต่างจากการชงกาแฟด้วยน้ำร้อนทั่วไป สิ่งที่เรียกว่า cold brew นั้นหลักๆ คือการนำน้ำเย็น (น้ำอุณหภูมิห้อง) มาผสมกับผงกาแฟ แช่ทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมอุณหภูมิต่ำหลายชั่วโมง แล้วกรองกากผงออกเพื่อให้ได้น้ำกาแฟเย็น กาแฟหนึ่งห่อ ภาชนะสะอาดที่มีฝาปิดสนิท น้ำ และตู้เย็นหนึ่งเครื่อง ก็สามารถทำ cold brew ดื่มเองที่บ้านได้อย่างอิสระ จริงๆ แล้วเมื่อเทียบกับพารามิเตอร์ที่เคร่งครัดของวิธีการสกัดแบบอื่น cold brew มีความยืดหยุ่นสูงมาก ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบกันดีอยู่แล้วว่า Front Street Coffee ชอบขุดค้นสูตรการชงแปลกๆ แบบต่างๆ อยู่เสมอ! และแล้ว Front Street Coffee ก็ได้ค้นพบวิธีชง V60 ที่ยังไม่เคยแชร์ให้ใครอีกวิธีหนึ่ง วิธีนี้สามารถชงกาแฟแก้วอร่อยได้อย่างง่ายดายด้วยเทคนิคและอุปกรณ์ที่เรียบง่ายมาก และผู้คิดค้นวิธีนี้ก็คือผู้ที่เขียนหนังสือ
อ่านทั้งหมด →
กระดาษกรอง ผ้ากรอง กระชอน และอุปกรณ์อื่นๆ ล้วนเป็นเครื่องมือกรองที่เราใช้ในการทำกาแฟในปัจจุบัน จุดประสงค์ก็เพื่อกรองกากกาแฟออก ทำให้กาแฟมีเนื้อสัมผัสที่ใสสะอาดยิ่งขึ้น แต่ถึงแม้ว่าปัจจุบันอุปกรณ์กรองจะแพร่หลายมากแล้ว ก็ยังมีวิธีการทำกาแฟไม่น้อยที่ยังคงเก็บกากกาแฟไว้
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นของ Cold Brew กาแฟเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า มีความหวานสูง ความเปรี้ยวต่ำ ความขมน้อย รสสัมผัสหอมเข้มข้น ทำง่ายมาก แม้ไม่มีอุปกรณ์มืออาชีพใด ๆ คุณก็สามารถทำ Cold Brew กาแฟอร่อย ๆ ดื่มเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นตลอดมา Front Street Coffee จึงแนะนำให้ทุกคนทำ Cold Brew เองที่บ้านอยู่เสมอ ทั้งง่ายและอร่อย แต่การทำ Cold Brew กาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
การสัมผัสรสชาติของกาแฟเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลังจากที่มีการเผยแพร่แนวคิดกาแฟพิเศษ ปัจจุบันนี้เพียงแค่มีเพื่อนที่เคยสัมผัสกาแฟพิเศษ เพียงแค่ยกกาแฟคั่วอ่อนสักแก้วเข้าปากก็สามารถระบุรสชาติของกาแฟได้เหมือนกับการบอกชื่อเมนูอาหาร ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นดอกไม้สีขาว เบอร์รี่ ส้ม แตงเมล่อน กลิ่นไวน์ และอื่น ๆ อีกมากมาย ทำให้คนรอบข้าง
อ่านทั้งหมด →
"เฮีย เมล็ดกาแฟถุงนี้ของร้านทำไมขนาดไม่สม่ำเสมอขนาดนี้ล่ะ? แต่ละเมล็ดมีลักษณะเฉพาะตัวมาก..." นี่คือคำถามที่ลูกค้าสอบถามฝ่ายบริการลูกค้ามากที่สุดหลังจากได้รับเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียที่สั่งซื้อจากร้าน Taobao ของ Front Street Coffee จากในภาพเราจะเห็นได้ว่า ตรงกับที่เพื่อนๆ สะท้อนมา
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้แชร์วิธีทำกาแฟสกัดเย็นหนึ่งบทความ หลังจากนั้นก็มีเพื่อนๆ หลายคนสอบถามเข้ามาในหลังบ้านว่ากาแฟสกัดเย็นควรเลือกเมล็ดอย่างไร วันนี้เราจะมาวิเคราะห์และตอบคำถามนี้ให้ทุกคนกัน
อ่านทั้งหมด →
เอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟมักจะสัมผัสได้ง่ายเมื่อใส่ลงในแก้วที่เฉพาะเจาะจง ตอนเช้าต้องการกลิ่นหอมที่เบาสบายปลุกให้ตื่น หลังเที่ยงเหมาะกับเครื่องดื่มเย็นที่มีความรู้สึกเป็นน้ำผลไม้ ยามนั่งอ่านหนังสือเงียบ ๆ สามารถเลือกกลิ่นรสที่คลี่คลายเป็นชั้น ๆ และเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิได้อย่างชัดเจน ลองคิดก่อนว่ากาแฟแก้วนี้จะดื่มตอนไหน เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น แล้วค่อย
อ่านทั้งหมด →
อุปกรณ์ดริปชุดเดียวกัน เมื่อยกขึ้นจิบในเวลาต่างกัน สไตล์กาแฟที่เหมาะก็ไม่เหมือนกัน เช้าที่ต้องรีบออกจากบ้านต้องการแก้วที่หอมสดใสและมีชีวิตชีวาตั้งแต่จิบแรก ช่วงพักระหว่างทำงานเหมาะกับรสชาติที่สดชื่นและไม่รบกวนสมาธิ พอถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ก็เลือกเมล็ดที่มีมิติหลากหลายและคุ้มค่าที่จะรอจิบอย่างช้า ๆ ตามอุณหภูมิ ลองจินตนาการถึงแก้วนี้ก่อน
อ่านทั้งหมด →
"เปรี้ยว" ถือได้ว่าเป็นรสชาติกระแสหลักของกาแฟในปัจจุบัน ตั้งแต่กาแฟพิเศษเริ่มเป็นที่นิยม การคั่วกาแฟก็เริ่มเปลี่ยนจากคั่วเข้มเป็นคั่วอ่อน รสชาติก็เปลี่ยนจากขมแบบเดิม ๆ เป็นเปรี้ยวหลากสีสัน สิ่งนี้ดึงดูดเพื่อน ๆ หลายคนที่ดื่มกาแฟรส "กาแฟ" (ขม) ไม่ได้ให้เริ่มมาสัมผัสกาแฟ ได้ลิ้มลองกลิ่นดอกไม้ของกาแฟคั่วอ่อน
อ่านทั้งหมด →
จริงอยู่ ในเรื่องการชงกาแฟ คนแต่ละกลุ่มจะมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในสายตาของ "คนกาแฟรุ่นเก๋า" ที่ยึดความเรียบง่ายทุกอย่าง การทำกาแฟหนึ่งแก้วใช้แค่สามขั้นตอน: บดผง-เทผง-รินน้ำ รอให้หยดหมดก็ดื่มได้เลย แม้แต่ขั้นตอนเดียวที่เพิ่มมาก็รู้สึกว่าเสียเวลา; หากมองจากร้านค้าที่ต้องรับประกันผลผลิตที่สม่ำเสมอ เช่น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
